Descripción
Nuestras chuletas de añojo, como todo el resto de los cortes de nuestra tienda online, han sido maduradas en seco (dry aged) y te las enviamos directamente desde nuestra ganadería. Nuestros animales se alimentan de pasto, por lo que hacen ejercicio en nuestra finca y producen carne con poca grasa.
El añojo es un animal sacrificado cuando tiene entre 12 y 24 meses (añojo). A esa edad, la carne es muy tierna, pero además, maduramos la canal completa, antes de despiezarla. Con esto conseguimos que sea aún más tierna y sabrosa, además de tener un bajo contenido en grasa.
Además de esto, un carnicero corta la carne a cuchillo, lo que le permite fijarse en las fibras y así cortar en sentido contrario. De este modo, la carne gana en suavidad y facilita la entrada de la sal y los condimentos que quieras añadirle cuando la cocines.
No congelamos la carne, te enviamos las chuletas sin aditivos ni conservantes directamente desde nuestra ganadería cuando está en su punto óptimo de maduración. Lista para consumir como nos gusta comerlas en nuestra casa. Pero si quieres, puedes congelarla ya que si sigues nuestras recomendaciones de congelación, conservará todo su sabor, jugosidad, ternura y nutrientes.
Nuestro proceso de cría respeta el crecimiento natural de los animales, por lo que en algunas ocasiones no tendremos algún corte disponible (aparecerá agotado en nuestra web). Si quieres que te avisemos cuando vayamos a reponer todos los cortes, puedes apuntarte a nuestra lista de WhatsApp.
Nuria Vila –
Ha sido mi primera compra online de un producto fresco y me ha gustado mucho el trato, el servicio y la calidad del producto. Compramos carne picada y nos han salido unos platos muy buenos. Totalmente recomendable Fincas Primorias