Carne de añojo – Lote de 10 Kg

Lote de carne de pasto. Carne de añojo madurada en cámara para que esté más tierna y sabrosa. Cortada a cuchillo por un carnicero profesional. El lote se compone de:

  • 2 kilos de filetes extra: Procedentes de la plana, babilla, cadera (rabadilla).
  • 2 kilos de filetes: Procedentes de la tapilla, tira de contra, brazuelo  o redondo.
  • 1 kilo de entrecot: Procedente del chuletero deshuesado.
  • 3 kilos de carne picada sin condimentos ni aditivos.
  • 2 kilos de carne para guisar, presentada en una pieza para que esté mas jugosa.

Presentación: cada producto se envía envasado al vacío en un packs de 500 gr.

*Gastos de envío incluidos.

119,00 IVA incluido

Hay existencias

Descripción

Lote de carne de pasto, animales de bienestar animal que se alimentan de la hierba del prao y pastan libres en nuestra finca.

Este lote contiene distintos cortes de carne de añojo, esto es un animal de entre 12 y 24 meses. Esa es la edad de los nuestros cuando son sacrificados. Maduramos la canal completa, antes de despiezarla. Este proceso de maduración se ha abandonado en la industria cárnica ya que provoca aproximadamente un 20% de merma, pero nosotros seguimos madurando la carne de nuestros animales para que sea más tierna y sabrosa, además de tener un bajo contenido en grasa.

Además de esto, un carnicero corta la carne a cuchillo, lo que le permite fijarse en las fibras y así cortar en sentido contrario. De este modo, la carne gana en suavidad y facilita la entrada de la sal y los condimentos que quieras añadirle cuando la cocines.

Recuerda que…

La carne congelada conserva todas sus propiedades y sabor. Sigue las recomendaciones de congelación

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