Carne de añojo – Lote de 3 Kg

Nuestro lote contiene 3Kg de añojo con los cortes más habituales en la cocina del día a día. Carne de añojo de bienestar animal, madurada en cámara (dry aged) y cortada a cuchillo. De este modo está mucho más tierna, suave y sabrosa. Este lote incluye:

  • 1 kilo de filetes extra procedentes de la plana, babilla, cadera (rabadilla).
  • 1 kilo de carne picada sin condimentos ni aditivos.
  • 1 kilo de carne para guisar presentada en una pieza para que esté mas jugosa.

Presentación: cada producto se envía envasado al vacío en un pack des 500 grs.

*Gastos de envío incluidos.

40,00 IVA incluido

Hay existencias

Descripción

Te enviamos la carne directamente desde nuestra ganadería después de terminar el proceso de maduración. Lote de compuesto de distintos cortes de carne de añojo (vacuno de entre 12 y 24 meses).

Maduramos la canal completa, antes de despiezarla. Este proceso de maduración se ha abandonado en la industria cárnica ya que provoca aproximadamente un 20% de merma, pero nosotros seguimos madurando la carne de nuestros animales para que sea más tierna y sabrosa, además de tener un bajo contenido en grasa.

Además de esto, un carnicero corta la carne a cuchillo, lo que le permite fijarse en las fibras y así cortar en sentido contrario. De este modo, la carne gana en suavidad y facilita la entrada de la sal y los condimentos que quieras añadirle cuando la cocines.

Recuerda que…

La carne congelada conserva todas sus propiedades y sabor. Sigue las recomendaciones de congelación

 

Información adicional

Dimensiones 20 × 30 × 10 cm

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