Solomillo de añojo, madurado en seco para que sea tan tierno como si fuera ternera, pero tenga todo el sabor y nutrientes de una carne un poco más desarrollada. De nuestra ganadería en Cantabria, en la que los animales, que pastan libres y se alimentan de pasto, producen carne baja en grasa. Forma parte de un lote compuesto por 500…
