Redondo de añojo, pieza procedente de la parte trasera. Es una de las piezas más apreciadas, ya que apenas tiene grasa y es una pieza muy jugosa perfecta para asar. Procede de una canal que ha sido madurada en seco (dry aged) por lo que encontrarás que estará particularmente tierna y sabrosa. Te lo lo enviamos ya metido en una…
