El ossobuco de novilla es una pieza con hueso procedente de la parte más baja de la pantorrilla. Su equivalente sin hueso es el zancarrón, morcillo o jarrete. Ha sido sometido a un proceso de maduración en seco para mayor ternura y mejor sabor. Procedente de nuestra ganadería de animales alimentados a base de pasto. Presentación: envasado al vacío en un…